Confetti di Sulmona alla mandorlaЕще одна гордость города долины Пелинья наряду с Овидием — это знаменитые драже confetti di Sulmona.

Оцененные императором Тиберием и воспетые Боккаччо, конфетти Сульмоны всегда использовались, чтобы отметить наиболее важные моменты жизни, символизируя собой поздравления и добрые пожелания.

Этимология

Этимология слова связана с латинским глаголом conficere: confectum — приготовленный, упакованный.

Конфетти в истории

По различным историческим свидетельствам, конфетти использовались в основном среди элиты, в семьях благородного происхождения, как подарки гостям во время празднеств и годовщин. В семьях патрициев, например, ими угощали на празднованиях рождений и свадеб, но конфетти имели небольшое отличие: миндаль покрывался медом и мукой вместо сахара.

Особенности конфетти Сульмоны

Изначальная форма

Первоначально драже состояло из миндальной сердцевины, покрытой слоем белого сахара.

Самый ценный вид миндаля — миндаль из Аволы (Сицилия), благодаря своей овальной и плоской форме позволяющий тонкому слою сахара идеально его карамелизировать, что придает драже характерный традиционный вид и вкус. Еще один вид миндаля, используемый для конфетти — более круглый калифорнийский.

Обычно их укладывают в мешочки, бомбоньеры (от фр. bonbonnière — коробка с конфетами), и раздают на событиях и мероприятиях в качестве подарков гостям, таким образом благодаря их за присутствие.

Нумерология

Согласно традиции, в подарках с конфетти-драже имеет значение нумерология.

Обычно в бомбоньеры их кладут нечетное число, и чаще всего это пять, три или одно.

Число пять означает пожелание долгой жизни, здоровья, богатства, плодовитости и счастья; три символизирует пару и ребенка; одно драже — уникальность события.

Цвет

Цвет также имеет определенное значение, и существует более 50 наборов цветов и оттенков для различных случаев.

Традиционный цвет конфетти — белый.

Этот символ совершенства чистоты отмечает особое событие в жизни человека — принесение клятв.
Confetti di Sulmona per matrimonioБелые драже используют на свадьбах: две половинки миндаля символизируют неразрывную связь пары, половинки, удерживаемые вместе хрупкой и тонкой сладкой оболочкой, но достаточно сильной для того, чтобы соединять их.

Среди наиболее распространенных цветов — розовый и голубой для девочки и мальчика, соответственно, используемые на праздниках по случаю рождения ребенка, крещения и первого причастия.

Розовые драже также используют на первой годовщине свадьбы — они считаются идеальными для молодых супругов, которые хотели бы обновить и укрепить свою связь и пожелать друг другу долгих и счастливых лет совместной жизни.

Красными драже отмечают получение диплома. Красный цвет имеет многочисленные значения, например, силы и мужества, но он также является символом страсти и любви, и по этой причине красные драже также используют на празднованиях рубиновой свадьбы — 40 лет совместной жизни.

Помимо традиционных драже существует огромное множество распространенных вариантов: вместо миндаля могут использоваться ядра фисташек, орехи, фрукты или шоколад. В этом случае драже становятся разноцветными и особенно подходят для веселых и шумных дней рождений.

Зеленые драже используют для самых особых событий, таких как помолвка или изумрудная свадьба — 55 лет вместе.

Вместе с каноническими юбилейными датами в 25 лет (серебряная свадьба — серебряные драже) и 50 лет (золотая свадьба — золотые) конфетти принято дарить также на все другие семейные юбилеи.

На хрустальную свадьбу (15 лет) принято дарить бомбоньеры с конфетти желтого цвета, а на фарфоровую (20 лет) — бежевого.

Четырнадцатая годовщина (костяная свадьба) требует драже цвета слоновой кости, тридцатая (жемчужная свадьба) — цвета аквамарин, сорок пятая (сапфировая) — синих, и, наконец, на бриллиантовую свадьбу — 60 лет вместе — используют традиционные белые драже.

Традиции

Помимо свадебных бомбоньер конфетти Сульмоны также используются в старинной традиции, распространенной по всей Италии — il lancio dei confetti, «запуск конфетти».

У выхода из церкви собравшиеся ожидают молодоженов, и в момент, когда они переступают священный порог, осыпают их рисом и конфетти, что символизирует пожелания благополучия нового союза.

В некоторых комунах Абруццо, например, в Кампо-ди-Джове перед ритуалом бракосочетания матери супругов бросают из окна рис, драже и деньги. После церемонии той же традиции следуют молодожены, а дети в течение всего ритуала с шумом соревнуются в том, кто соберет больше монет!

Рождение современного драже и первые конфетные фабрики

История конфетти резко меняет направление в тот момент, когда из арабских стран в Европу попадает сахар. В 1400-х гг. его начинают использовать в производстве этих сладостей на постоянной основе, что влечет за собой развитие конфетных заводов, специализирующихся на эстетическом аспекте и художественной работе. В этот момент Сульмона становится одним из самых главных центров производства: здесь в монастыре Св. Клары благодаря особой технике драже превращались в такие декоративные элементы, как цветы, колосья, гроздья, четки и т.д.

Сейчас лидером области является фабрика Марио Пелино, которая с 1783 г. занимается производством знаменитых конфетти Сульмоны. Рядом с фабрикой находится Музей искусства и технологии конфетти, где можно увидеть старинные и редкие инструменты и оборудование этого древнего конфетного завода.

По всему городу, больше всего — вдоль Корсо Овидио, расположены магазины, чьи витрины украшены вызывающими восхищение разноцветными композициями из единственных в мире confetti di Sulmona.

Licenza Creative Commons
«Конфеты-драже Сульмоны — История, особенности и традиции» авторства Antonella Capaldo в переводе Юлии Щербаковой распространяется с лицензией «Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений — 4.0 Всемирная».
Дальнейшие разрешения в отношении целей настоящей лицензии могут быть доступны посредством http://www.sulmonalive.it/contattaci.